爆炒花甲 又鲜又嫩~诀窍在于焯水

作者： 铃子酱的小厨房

用料

• 花甲 一斤
• 料酒 2勺
• 姜片 4片
• 葱 1根
• 蒜 4瓣
• 小米椒 7个
• 豆瓣酱 1勺
• 生抽 1勺
• 耗油 2勺
• 胡椒粉 10克
• 糖 10克
• 水淀粉 10克

爆炒花甲 又鲜又嫩~诀窍在于焯水的做法步骤

步骤 1

水开之后加点料酒 把花甲放进去煮（❗❗❗煮到花甲微开就行 不需要煮到花甲全打开 因为后面大火炒花甲会打开的 这样炒出来才鲜）

步骤 2

热油后加一勺豆瓣酱炒出红油 然后放葱姜蒜小米椒翻炒均匀

步骤 3

然后倒入花甲开大火爆炒

步骤 4

加入一勺料酒 半勺糖 耗油 生抽 胡椒粉 一勺美味香酱翻炒均匀（如果有些花甲花甲还没开 就用祸盖盖住焖一会）

步骤 5

翻炒均匀后就可以装盘出锅啦~~真的又鲜又嫩非常好吃😋

菜谱创建时间：2020-05-29 15:05:29