西红柿顶部划十字，开水烫后撕去皮，切小块。豆腐切小块，金针菇洗净撕开。鸡蛋打散。
1先热锅加一点点油炒鸡蛋（炒鸡蛋非常吸油，健康考虑不要加太多油），盛出备用。 2再起锅倒油炒西红柿，一直炒出浓浓的西红柿汤汁，这样口感更好。 3加入鸡蛋翻炒几秒钟，然后加入豆腐和金针菇继续翻炒，让豆腐和金针菇都被浓浓的汤汁裹住。 4根据个人口味添加一点点盐，因为有西红柿浓汤的口味了，建议少加盐。 5加入水烧开，喜欢汤多的多加一些水，喜欢干一点的少加一些水。
加入面条🍜，煮开后调小火，搅动一下，再煮开，面条无白心但尝一下还有一点硬硬的及时关火，如果面条煮过了就不好吃了。
关火后也要及时吃，否则面条吸水口感就差了。开吃吧～