准备食材: 切好尖椒、姜、蒜、瘦肉成片，准备好花椒。
瘦肉装盘，加半勺生抽、1勺淀粉、适量水，抓匀。水不要加多了。
瘦肉里再加1勺豆瓣酱抓匀，再加点冷油抓匀。 重点来了: 豆瓣酱用郫县豆瓣酱喔，四川产的味道正宗些。 加的油可以是豆瓣酱里的油或者自家烧熟后放凉的油都可以，加一点儿冷油，把肉包裹起来，肉不会老。
热火下油，油七八分熟的时候下姜、蒜、花椒炒香，火稍微小点慢炒。
调料炒香后加肉迅速翻炒均匀，肉微微变色。
加青椒继续翻炒。
快熟了的时候加半勺生抽，翻炒均匀关火，加鸡精，根据味道够不够酌情加盐。 我自己做的味道刚好就没有加盐了。
装盘，味道香得很喔！
调料，淀粉，豆瓣酱，生抽这些量根据自己的食材多少看着加减喔~