樱桃芝士蛋糕（免烤箱）

作者： 白悠远

去加拿大朋友家做客，特别喜欢她做的樱桃芝士蛋糕。第二次去，朋友带我一起制作了樱桃芝士蛋糕，赶忙记下配方和步骤，还让我带走回家吃😉 因为操作简单，免烤免称，这两年我做了无数次，孩子们超级喜欢，每次都是秒光，这款樱桃芝士蛋糕已经成为我的独家秘方✌ 今年俩娃生日都指定要这款蛋糕，外边买的花式造型的蛋糕都不要，而且8岁的闺女已经能独立制作完成👍 操作确实简单，适合亲子烘培或孩子独立制作的第一款美味蛋糕🍰

用料

• 消化饼干 200 克(3×1/2cup)
• 黄油 113 克 (1/2cup)
• 奶油 237 mL（一盒）
• 奶油奶酪 250 克（一盒）
• 细砂糖 50 克 (1/4cup)
• 樱桃果酱 1 罐
• 或新鲜水果 随意

樱桃芝士蛋糕（免烤箱）的做法步骤

步骤 1

1、饼干碎 3 × 1/2 cup（量杯） 直接买饼干碎，已有甜度不用加糖；或将消化饼干装保鲜袋，用擀面杖碾碎，依个人口感适量加糖。

步骤 2

2、黄油 1/2 cup，约113g。 黄油隔水加热融化，或微波炉解冻模式融化。将融化的黄油倒入饼干碎，混合均匀，压实了。 烤箱180℃（350F）加热20分钟左右，便于饼干底结块。不用烤箱也没问题，需要冷藏够4小时，否则饼干底不易结块，但不用担心，味道一样美😉 冷却到室温后，放入冰箱冷藏备用。（图中是奥利奥饼干底，孩子挑的，我更喜欢另一款）

步骤 3

3、淡奶油一盒 237mL （乳脂含量35%），打蛋器打发，可以加一点点香草精。 打发好先放入冰箱冷藏。等待黄油饼干底降温。

步骤 4

4、一盒奶油奶酪250g，一勺糖粉（1/4 cup已经减量了），打蛋器搅拌均匀。 学着做的时候，看别人做搅拌挺久，但似乎也没打发起来。 喜欢这个牌子的奶油奶酪，从国内用到国外，师傅家曾经开过几年烘培店，她推荐的肯定好。

步骤 5

5、混合打发好的奶油和奶酪，用橡皮刮刀翻拌。 留一小部分在保鲜袋，待最后裱花用。 将奶油奶酪倒入饼干碎上面，抹平。 （图中是最近一次制作，闺女生日自己做主，加了巧克力酱汁）

步骤 6

6、将樱桃罐头倒在上面。 将保鲜袋内的奶油奶酪剪小口，裱花。图中是5岁的小娃自己裱花装饰😊

步骤 7

这是8岁大娃的创意，在没有樱桃果酱时，摆上切碎的各种水果，做一个彩虹芝士蛋糕🌈 冷藏数小时后口感最佳。

步骤 8

这是量杯，可以备一套，使用很方便。

樱桃芝士蛋糕（免烤箱）的小贴士

冷藏时，可以插几根牙签，上面罩保鲜膜，防止冰箱内串味，牙签用来顶起隔离保鲜膜。 关于黄油用量：一块黄油454 g（2 cup的量），配方中是1/2 cup，所以是1/4块黄油，合113.5克。

菜谱创建时间：2020-05-29 05:40:30