紫苏桃子姜-湖南特产

作者： 湘满

从小到大，最喜欢吃的就是紫苏梅子了，有用杨梅做的，用桃子做的，用李子做的，酸酸甜甜，香香的紫苏味儿 姜是跟着紫苏一起晒制腌制的，不需要额外处理 这个味道是需要自己把握的，每个人口味不同 主图等我的做好了再上传，这个先凑和看

用料

• 紫苏 1斤
• 子姜 1斤
• 桃子 1斤
• 盐
• 米醋 3大勺
• 冰糖或者白糖 大概一斤

紫苏桃子姜-湖南特产的做法步骤

步骤 1

紫苏洗干净，完全晾干水分，可以放太阳底下晒

步骤 2

桃子切片，开水下锅，焯水，装篮子里沥水放凉

步骤 3

铺开晒干一半水分

步骤 4

仔姜切丝或者切片，晒干一半水分

步骤 5

晾干的紫苏加三勺米醋，是大汤勺的量 用力揉，揉到出汁

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步骤 6

步骤 6

姜丝加一调味勺盐，揉搓均匀

步骤 7

桃子加小半调味勺盐，拌匀

步骤 8

1.底层铺好桃子，撒糖，不需要太多 2.铺一层紫苏，不需要太多，撒糖 3.铺姜丝，不需要撒糖 4.铺上所有的紫苏，撒糖

步骤 9

放入冰箱冷藏腌制三四天 静等出汁变色 然后试试味道，不够就加糖

步骤 10

觉得味道合适了，找个晴天晒干一些 然后再次加糖腌制，就可以冷藏保存了，放个几天湿润了就可以吃了 下次晒好了再上图

步骤 11

加糖腌制第二次，天气热就放冷藏，等糖融化再腌一天

步骤 12

说一下李子干的做法 1.李子洗干净，切好，用少量盐腌制两小时 2.洗干净腌好的李子，晒到半干 3.加紫苏，加糖腌制三四天 4.尝味道，看需不需要加糖 5.腌制到合自己口味就可以晒干了 紫苏的处理在第六步，这里是用处理好的紫苏，姜也跟紫苏一起 图片是撒的糖！不是盐，盐只要少量

步骤 13

说一下杨梅的做法 1.选稍微硬一点的杨梅，淡盐水浸泡半小时 2.冲洗干净，晒干水分 就可以跟其他材料一起腌制了 紫苏的处理在第六步，这里是用处理好的紫苏，姜也跟紫苏一起

紫苏桃子姜-湖南特产的小贴士

姜是跟着紫苏一起的，不需要额外处理 这个味道是需要自己把握的，每个人口味不同

菜谱创建时间：2020-05-28 22:40:20