鸡腿一只剃骨，鸡腿切成小块，鸡骨不要扔哟！
切好的鸡腿肉用一勺生抽、一勺料酒、半勺淀粉、一点点盐、两片姜和一小块葱腌制20分钟左右，我是前一天晚上腌制的。
土豆、胡萝卜、洋葱切块，这里需要注意⚠️胡萝卜切的要比土豆小点，洋葱跟土豆一样大小即可。
锅中放水，水开下入鸡骨，撇除浮沫，熬制成高汤备用。
锅中多放些油，先放入土豆炒2分钟，再放入胡萝卜一起再炒1分钟，然后从锅中乘出。
锅不用刷，借着锅中剩余的油放入鸡腿块，快速翻炒至变色，将土豆、胡萝卜、洋葱一起倒入锅中，翻炒均匀后，将高汤加入莫过食材，大火煮开后转中小火炖煮。
根据你切的食材大小来调整熬煮时间，土豆、胡萝卜快面了的时候，加入青豆，然后加入咖喱块，青豆熟咖喱块化开后即可关火。