超简单的番茄牛腩！！新手也能做出美味的番茄牛腩！！！

作者： __Kurumi

做过很多番茄牛腩，但是前两天在八组看见一个方子是我做过最简单而且浓郁的番茄牛腩。在那个方子的基础上我自己也改良了一些，让新手也可以轻松的做出美味的番茄牛腩~|˛˙꒳​˙)♡

用料

• 牛腩 600克
• 番茄 3个（如果想要清爽一些的就用2个）
• 大头菜 3-4叶
• 姜蒜 适量
• 干辣椒 3-4个
• 大葱葱白 3段
• 香叶 2片
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 料酒 适量
• 八角 2个
• 桂皮 2小块
• 冰糖 6-7粒
• 香菜 1根

超简单的番茄牛腩！！新手也能做出美味的番茄牛腩！！！的做法步骤

步骤 1

牛腩冷水下锅

步骤 2

煮出血沫

步骤 3

将牛腩捞出清洗干净

步骤 4

用油爆香姜，蒜，干辣椒

步骤 5

炒出香味后，放入牛腩煎一下

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步骤 6

步骤 6

煎到牛腩微微发黄就可以（因为家里没有牛腩用了别的部位代替，如果和我一样用了别的部位 煎到微焦的感觉就可以)

步骤 7

加生抽，老抽，料酒翻炒一下

步骤 8

加开水漫过牛腩！！！！【一定要是开水！！！】然后再加一倍的水。因为炖煮时间很长，水不能太少。

步骤 9

然后将【葱段】【八角】【香叶】【桂皮】【冰糖 】下入锅中。闷煮30分钟。

步骤 10

在闷煮期间可以来处理番茄：一半切小块 一半切成月牙型。我是嫌麻烦不喜欢去皮，如果有追求更好口感或者不喜欢皮的可以把皮去掉。

步骤 11

然后还剩余好多时间，根据自己喜好，我调了一点番茄汁（1勺番茄酱➕1勺水➕半勺糖）。这个根据个人喜好可放可不放，放了更酸甜浓郁一些。

步骤 12

30分钟时加入一半的番茄块和全部的番茄汁，切小块是为了更好的让番茄味道融入汤汁，也让汤汁更浓稠。然后在煮35分钟。

步骤 13

时间到了之后，我们再加另一部分月牙番茄，是为了让成品有完整的番茄，更好看一些。因为我特别喜欢苏伯汤，所以我又加了些大头菜，不喜欢的就可以不加~然后煮15分钟，就可以吃了！！！

步骤 14

出锅前加点盐和香菜点缀~由于我们这边卖香菜的太少啦就没有放~超好吃的番茄牛腩就做好啦！！！

超简单的番茄牛腩！！新手也能做出美味的番茄牛腩！！！的小贴士

1.牛肉炖煮的时候一定要加热水，要不然牛肉容易硬口感不好。 2.番茄汁和大头菜都是我的改良，根据个人喜好可放可不放 3.如果水放太多的话也没关系，多炖一会收汁就可以啦

菜谱创建时间：2020-05-28 16:32:23