儿时回忆奶油面包

作者： 两小妮

这是小时候最喜欢的面包之一，那时候爸爸每天晚上会问我早上想吃什么，我就说奶油面包，后来好长一段爸爸每天都给我买份奶和一个奶油面包，偶尔我说想吃别的早餐爸爸才会给我换。这段时间特别想吃，今天早餐我宝就吃得这个，中午大宝回家就说妈妈这个面包好好吃，我告诉她这是妈妈小时候最爱吃的面包之一，然后她说你小时候外公对你真好呀可以吃这个面包，好幸福呀!是的，真的很幸福，但为什么到这个年纪才能领悟这个平淡的幸福，不知道孩子们以后吃起这些食物会不会也想起我，想起这种看似普通的幸福。 配料一:高粉250克，鸡蛋40克，奶140，黄油40克，盐2克，糖30克，耐高糖酵母2.5-3克 配料二:淡奶油150克，细砂糖15克，糖粉适量

用料

• #配料一
• 牛奶 140克
• 鸡蛋 1个40克左右
• 白砂糖 30克
• 高筋面粉 250克
• 黄油 40克
• 酵母 2.5克
• 盐 2
• #配料二
• 淡奶油 150克
• 细砂糖 15克
• 糖粉或椰蓉 适量

儿时回忆奶油面包的做法步骤

步骤 1

1、将配料一中除黄油外所有材料放入搅拌机，厨师机面包机或手揉至出厚膜状态再加入黄油揉出手套膜即可。

步骤 2

2、揉好后直接分割6份，28度第一次盖膜醒发30分钟，排气揉圆，第二次醒发5分钟后取出面团撖成长方形卷起最后整形长度为16厘米左右。最终醒发至二倍状态挤上泡芙酱或墨西哥酱，这一步我没发配料，因为我的墨西哥糊没调好烤的时候全部流到烤箱里了，自己可找别的配方做，或者不挤酱也是可以的。

步骤 3

将@长帝 CRDF32WBL烤箱上火200下火180预热十分钟，烤时也是这个温度15分钟出炉。

步骤 4

晾凉后将面包体撒上糖粉或都椰蓉再从中间切剖开不要切断。这时候准备150克淡奶油和细砂糖15克，用打蛋器打发，用裱花嘴将面包中间挤满奶油花纹。开吃吧!松软的面包体加上满满的奶油，超满足!

步骤 5

成品一

步骤 6

成品二

儿时回忆奶油面包的小贴士

提示:夏季揉面一定要注意面温不要超过28度，不然你的面包肯定是失败的。一般打完面后25-28度面包都是成功的。烤箱温度只做参考自己注意上色满意即可，奶不要一次性加，可预留10－20克进行调整。因为现在是夏季，我整个操作都没有进醒发箱直接室温发酵，昨天我这的温度有28度左右。

菜谱创建时间：2020-05-28 15:53:18