初·自酿荔枝酒（记录贴）2020.5.28-2021.06.06

作者： 菓子铺花路

荔枝太多 试试看酿荔枝酒 开贴记录 看看能不能成功 一层荔枝一层冰糖 七分满装瓶 最上冰糖 淋下米酒 保鲜膜盖瓶口 再盖瓶盖。 2020.05.27晚装瓶

用料

• 荔枝 适量
• 黄冰糖 2斤
• 米酒40° 半斤

初·自酿荔枝酒（记录贴）2020.5.28-2021.06.06的做法步骤

步骤 1

5.28

步骤 2

5.28

步骤 3

1号：6月11日

步骤 4

2号：6月11日

步骤 5

3号：荔枝太多，6月9日增加一瓶，只放了荔枝和冰糖，无酒。

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步骤 6

步骤 6

3号：6月10日

步骤 7

3号：6月11日

步骤 8

1号：6月22日，不妙，表面起了白膜，打算捞出来再放冰箱继续，看看能不能挽救。

步骤 9

2号：6月22日，荔枝开始下沉，目测还行。

步骤 10

3号：6月22日，还在发酵，表面有点点冰糖还没融化。

步骤 11

1号：6月29日，一个月了，放冰箱后，上层酒开始变色。

步骤 12

2号：6月29日，目前看来状态最好。

步骤 13

3号：6月29日，怎么还有气泡？发酵还没结束的吗？

步骤 14

1号：8月28日，上层酒色更浓了，一直放在冰箱冷藏室。

步骤 15

2号：8月28日。一直室温下阴凉处存放，酒瓶底部有沉淀。

步骤 16

3号：8月28日。还是有一点点气泡。

步骤 17

8月28日晚，过滤、装瓶、蒸10分钟，冷却后冷藏静置继续发酵？ 多余半斤荔枝酒+泡了三年的玫瑰花酒，放在一起试试看。

步骤 18

2021.06.06 买了美丽小瓶子封装了几小瓶 中间陆陆续续喝掉了两大瓶 不错的，拿来混苏打水或者冰水或者清酒都好喝 荔枝香味足足的。

菜谱创建时间：2020-05-28 14:18:15