酸辣泡菜嫩豆腐煲 ‼️今晚的米饭要不够吃了

作者： 木子爱吃肉

经常中午外卖点了一家比较“飘”的店铺，无满减配送费还贵，但还是想吃； 恰好冰箱里的泡菜也快过期了，赶紧安排上~

用料

• 泡菜 400克
• 猪肉 300克
• 金针菇 150克
• 嫩豆腐 350克
• 鸡蛋 2个
• 淘米水 1碗
• 韩国辣酱 1勺

酸辣泡菜嫩豆腐煲 ‼️今晚的米饭要不够吃了的做法步骤

步骤 1

泡菜切小段，猪肉切陈肉末，嫩豆腐划好块状，准备淘米水（第二遍的水）

步骤 2

起锅烧油，放入肉末大火煸炒

步骤 3

会出水，不慌继续炒

步骤 4

炒至肉末成焦黄色

步骤 5

放入泡菜

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步骤 6

步骤 6

翻炒五六下

步骤 7

加入淘米水

步骤 8

放入金针菇

步骤 9

放入一勺韩国辣酱

步骤 10

等锅中汤汁沸腾后，扭动豆腐盒将嫩豆腐放入汤中

步骤 11

轻轻搅拌均匀，切勿多翻动（开锅后可减少嫩豆腐破损，尽可能保证豆腐块完整性）

步骤 12

大火保持沸腾5分钟

步骤 13

往锅中打入两个鸡蛋（喜欢吃所以放两个），不用翻动

步骤 14

待至蛋白凝固即可关火（此时为流心蛋，不喜者可加长沸腾时间哈）

酸辣泡菜嫩豆腐煲 ‼️今晚的米饭要不够吃了的小贴士

用淘米水风味更佳

菜谱创建时间：2020-05-28 13:16:42