高筋面粉、糖粉、奶粉、酵母、全蛋液、牛奶、水混合一起,筷子搅拌成面絮状,用手揉成光滑的面团,加入黄油、盐,揉出手套膜。放密封的容器发酵至2倍大。
黄油、糖粉混合均匀,一次性加入蛋液,搅拌均匀,加入低筋面粉、奶粉搅拌成团,搓成长条装,装入保险袋冷藏30分钟。
面团放案板上排气,分成9个小面团,盖保鲜膜松弛10分钟
包入菠萝馅,收口朝下
取出酥皮,分成9份,台面铺一张保鲜膜,放上酥皮,再盖上一张保鲜膜,用擀面杖擀薄,盖在面团上,面团放烤盘
放入烤箱发酵至1.5倍大
烤箱提前预热,烤盘放中层,上下火180度,20分钟。