不需要厨师机的汤种淡奶油吐司

作者： rachel爱下厨

方子来源于我追随多年的博主乖乖与臭臭的妈，不管中式还是西式，完全零失败！这个吐司更加是好吃的逆天，组织细腻绵软，我是减半做的，而且换了馅和铺面的杏仁，赶紧记下来，以后做吐司就用这个啦！谢谢二狗妈🐶

用料

• 高筋面粉 280克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 细砂糖 40克
• 淡奶油 90克
• 牛奶 50克
• 汤种用高筋粉 50克
• 汤种用清水 100克
• 蔓越莓 随意
• 杏仁片 随意
• 奶黄馅 100克

不需要厨师机的汤种淡奶油吐司的做法步骤

步骤 1

100g水+50g高筋粉（我用的是王后硬红）放进小奶锅里加热，变浓稠就可以关火，晾凉放冰箱冷藏备用！我是早上8点上班前做好，晚上8点开始做！

步骤 2

晚饭后8点，把汤种大概110g放进面包机，依次加入淡奶油，牛奶，糖，酵母，高筋面粉，盐

步骤 3

总共需要揉面40分钟哦！我用的是松下PM105，所以用饺子面团程序15分钟，帮面团剪几刀，再加一个程序12，结束了再加10分钟就完成咯！揉完面的时候面团超柔软的

步骤 4

接下来就是整形咯！面团分成三份，揉圆松弛，然后可以按常规吐司一样醒面-擀卷-醒面-二次擀卷，也可以分成三跟辫子编起来…没有拍步骤图哦，大家参考其它方子的整形方法！这次我是卷上了王鼎老师奶黄馅还有蔓越莓干，超搭的！

步骤 5

放进450g吐司盒进行最后发酵，大概要一个小时发到与吐司盒齐平！烤箱38度，放一碗热水，用发酵功能就可以咯！

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步骤 6

步骤 6

烤箱中下层，180度40分钟，10分钟左右加盖锡纸！12点出炉🤗上色超完美！

步骤 7

第二天切片，组织超好的！

步骤 8

多多的馅，很好吃！

不需要厨师机的汤种淡奶油吐司的小贴士

面包机记得先液体后粉类，酵母和盐分开放哦！我的吐司模具是正的金波，比较吸热，如果是三能的，烘烤时间应该要增加5分钟

菜谱创建时间：2020-05-28 09:17:58