呛面馒头

作者： 璨宝妈妈

用料

• 中筋面粉 600克
• 水 230克
• 糖 40克
• 盐 2克
• 酵母 5克
• 油 10克

呛面馒头的做法步骤

步骤 1

将230克水、5克酵母、10克油、40克糖放入主锅，1分钟/速度2激活酵母，冬天温度调到37度

步骤 2

加入500克面粉，30秒/速度3-6混合

步骤 3

加2克盐，揉面2分钟

步骤 4

放在大碗里盖上保鲜膜发酵

步骤 5

发酵至2倍大

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步骤 6

步骤 6

取出撕成一块一块的，放入主锅

步骤 7

设置揉面8分钟，100克面粉从洞口慢慢倒进去

步骤 8

揉好的面团分成12份，滚圆，放入蒸锅发酵，发酵好主锅里放入600克水，架上蒸锅架，30分钟/V/速度1

步骤 9

蒸好焖3分钟，揭开锅盖，Q弹的呛面馒头出炉啦

菜谱创建时间：2020-05-28 00:33:27