粑新鲜大蒜头扒去皮，剪掉把子，去根，洗净，我用盐腌了一夜，第二天再倒入水泡了二天，每天换一到二次水
把大蒜洗净一个个屁股朝上沥干水份，我是从早上上班前起把大蒜摆在架子上沥水份，一直到下班回家后再收起
一个个摆在玻璃密封瓶中
把所有的调料放入锅中加入适量的开水煮开，再放凉，
把凉了的水倒入瓶中，盖好盖子，写上日期，一般半个月后就可以吃了，腌的时间越久越入味。吃大蒜的好处太多，唯一缺点就是吃过后太臭了会让边上的人受不了。