超级快手家常菜，零失败的香菇丝滑鸡肉/鸡腿/鸡胸肉，肉质滑嫩，汤汁浓郁

作者： 梅州刘小姐

这道香菇滑鸡是蒸菜，可以最大程度保留鸡肉的原味。 做法超级简单，新手零失败，而且低脂~ 真的是一道家常快手菜！

用料

• 香菇 8朵干香菇
• 鸡肉（可换成鸡腿/鸡胸肉） 400克
• 味事达 小勺
• 蒜 4瓣
• 盐 适量
• 油 适量

超级快手家常菜，零失败的香菇丝滑鸡肉/鸡腿/鸡胸肉，肉质滑嫩，汤汁浓郁的做法步骤

步骤 1

鸡肉冲洗干净控水装盘，干香菇用热水泡发。

步骤 2

腌制鸡肉：分别加入盐，生粉、味事达酱油和蒜末；（把握不了盐和酱油的量时可以少量均匀的覆盖在食材上，基本就能入味。）

步骤 3

搅拌抓匀，腌制十分钟以上，时间越久越入味。

步骤 4

香菇用热水泡发15分钟。

步骤 5

香菇切成小条状。

步骤 6

香菇搅拌在腌制的鸡肉里面。

步骤 7

上锅前淋一点油（食用油），锅底加入热水，大火蒸12分钟左右。

步骤 8

开盖搅拌鸡肉与汤汁融合，尝下鸡肉的熟度，真是鲜香嫩滑。

步骤 9

真的超级嫩滑鸡肉，保证让你流连忘返。

步骤 10

米饭用砂锅煮，淋上汤汁，码上香菇鸡肉和素菜，一道简易的香菇滑鸡煲仔饭就出来啦。

步骤 11

有锅巴的砂锅饭，吃起来咔滋咔滋脆～关于煲仔饭出完美锅巴的做法可参考之前发的菜谱：https://www.xiachufang.com/recipe/103729507/

超级快手家常菜，零失败的香菇丝滑鸡肉/鸡腿/鸡胸肉，肉质滑嫩，汤汁浓郁的小贴士

1，鸡肉嫩滑的关键之一是选用新鲜鸡肉，尽量不要冻品；其次是加入生粉腌制。 2，少添加其他调料，保持鸡肉的原汁原味。 3，喜欢胡椒味的小伙伴可以在腌制时加入胡椒粉，蒸出来的鸡肉有广东早茶的味道。 祝大家吃的开心❤️

菜谱创建时间：2020-05-27 21:00:43