四川麻辣兔丁

作者： 四川媳妇儿

隔几天就会吃的麻辣兔丁 超级超级超级好吃😋 会了方法要根据自己的口味调整哦

用料

• 老姜 1块
• 花椒 十几粒
• 盐 若干
• 干辣椒 若干
• 八角 2个
• 香叶 1片
• 茴香 一点点
• 桂皮 1块
• 兔子肉 2斤3两
• 白糖 2小勺
• 料酒 2勺
• 陈皮 若干
• 老抽 若干
• 生抽 若干勺
• 蒜 一点点
• 干辣椒面 适量
• 菜籽油 适量

四川麻辣兔丁的做法步骤

步骤 1

准备佐料：陈皮 干辣椒 老姜 蒜 花椒 然后请看下图（因为我妈不记得有些叫啥名了 ）

步骤 2

就是这些 八角要两个 其它根据图一自己搭吧😁 喜欢吃麻就放多一点花椒

步骤 3

兔子买的时候就让老板给切丁了 也可以自己切 回来以后洗干净抹一点点盐

步骤 4

烧开水 兔子放进去过一下水 过一下就好 不要太久

步骤 5

过一下变色就捞起来

步骤 6

捞出来就这样啦

步骤 7

这个图要具体一些

步骤 8

然后滤水 不要让盆里有水

步骤 9

放油 菜籽油 多一点儿大概一厘米深

步骤 10

烧热 一直等它冒烟 一定要把油烧热 烧热如果怕太热东西会糊的话就关火凉一下再放菜或者肉那些 但是油一定要烧热才香

步骤 11

当一小勺盐

步骤 12

把佐料和放进锅里

步骤 13

把兔子放进锅里（注意佐料放完接着放兔子）

步骤 14

翻炒

步骤 15

料酒 放2铲 每铲的量就和图片上的一样多

步骤 16

放生抽 两铲 中间酱油要根据自己的口味和肉的颜色不断的加哦

步骤 17

老抽上色 2小铲 每小铲和图片上的一样多

步骤 18

加2小勺糖

步骤 19

翻炒 注意尝味道 加盐或者酱油

步骤 20

辣椒面 （四川的辣椒面好吃）根据吃辣的程度加 慢慢加 不要一下子加很多

步骤 21

翻炒 尝味道 不够辣的话继续加辣椒面

步骤 22

翻炒 翻炒 尝味道

步骤 23

加点鸡精

步骤 24

盛出来吧

步骤 25

原图哦 没有加滤镜的 我已经迫不及待的想吃啦😁

四川麻辣兔丁的小贴士

1，油就建议菜籽油，油太少太多都会影响口感 2，兔子尽量买小的，2斤左右的最好吃啦 3，想到什么再补充吧～

菜谱创建时间：2020-05-27 17:13:44