牛里脊切条，用生抽、蚝油、料酒、白糖、适量盐、水淀粉抓拌均匀上劲，在一勺橄榄油封住水分。青椒、洋葱、仔姜切丝备用。
中火，热锅冷油，下码好味的牛肉丝平铺在锅里。
配菜平铺在牛肉丝上，盖锅焖3分钟。
揭开锅盖撒适量盐，翻炒均匀即可。
装盘上桌。