馄饨（云吞面）~~来一碗鲜美清爽的小馄饨，（关东煮版）鲜美无敌的汤底来了
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馄饨好不好吃，不光要馅料好，鲜美的汤底更是一碗馄饨的灵魂，有很多种做法：
1、 清汤底：把葱花、香菜、榨菜丝、香油、紫菜、虾皮、盐、（也可再加点鸡精或蚝油、生抽或醋、辣椒油）一起放碗底，清水下好混饨后，先舀一勺热汤盛到料碗里，再放入馄饨，最后放上鸡蛋丝。
2、 骨汤底：用猪骨+鸡架+鸡脚+玉米等一起，经2个小时熬出的鲜美骨汤，舀上一勺，更是锦上添花，是美味和营养的升华版。（前面菜谱有写过详细的骨汤熬制方法）
3、 关东煮料包汤底：这次用的是关东煮料包，煮一碗馄饨的话，一小勺就够，非常简单，味道超级鲜美，除上述其它必须材料外，不用再加鸡精或蚝油，就非常美味儿了。
这次的馄饨馅，用的是五花肉、生抽、老抽、料酒、蚝油、葱姜花椒水（把葱花、姜片、花椒用开水烫好，放凉用）、香菇、茭瓜、一点韭菜、花生油、香油、鸡蛋、盐，一共是这些材料拌的馅。（为了让孩子多吃点菜，所以馄饨里会把一些剁得很细的蔬菜，也可以加点木耳和虾仁）
馄饨（云吞面）~~来一碗鲜美清爽的小馄饨，（关东煮版）鲜美无敌的汤底来了的做法步骤
步骤 2
2、 先找一个大碗，放上香菜、榨菜丝、香油、紫菜、（喜欢辣的和酸的，可以加香醋和辣椒油）
步骤 3
3、 热锅放一小勺花生油，油热后，放入葱花爆香，加入清水，再加一勺关东煮料和一点盐，中火煮开。
步骤 4
4、 放入虾皮，再放馄饨，煮至馄饨都浮上来，皮透亮，大约水开后，滚三个滚就差不多了（滚二个滚的时候，可以放一小把龙须面），先舀一大勺汤到料碗里，再放入馄饨，最后加上鸡蛋丝就可以了。
菜谱创建时间：2020-05-27 13:05:23