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零失败空心麻薯,好吃不解释(新手友好)

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作者: 玻璃云
感觉烤麻薯算得上是烘焙里面最简单的东西之一了,只要按照步骤来基本上不会失败,而且也非常的好吃;至于有些人说可以不用预拌粉,用木薯粉,但我觉得木薯粉也要花钱买呀,价格应该也差不多,那干嘛不直接买预拌粉更方便。

用料

零失败空心麻薯,好吃不解释(新手友好)的做法步骤

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步骤 1

准备所有的材料,分类放好。

步骤 2

将鸡蛋,油,牛奶倒入一个小奶锅中混合起来搅拌均匀,至油水不分层的状态。

步骤 3

把小锅放在灶上微微加热,用小火,加热到摸起来有温度就可以了,不要太高了。

步骤 4

加热好之后倒入麻薯预拌粉,用筷子搅拌

步骤 5

继续搅拌到它成团

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步骤 6
步骤 6

然后戴手套用手揉捏,直到它成为一个光滑,微湿的面团

步骤 7

用电子秤称重,每一个大概32克左右,此时可以将烤箱预热180°

步骤 8

一个一个摆到烤盘上,底下记得垫一张油纸,如果用锡纸的话要刷一层油。

步骤 9

表面喷水(避免烤炸了),送入烤箱调180°,25分钟,然后再转170°,5分钟。

步骤 10

上色均匀之后,就可以拿出来了,喜欢深色的可以稍微多烤一会儿,但一定要在旁边盯着,免得烤糊了。

步骤 11

烤的很好哦,记不凹陷,也不开裂。

步骤 12

以下是以前做的麻薯,上色深一些的感觉更好看。

步骤 13

也很好吃

步骤 14

怎么样,空心程度不错吧

零失败空心麻薯,好吃不解释(新手友好)的小贴士

1.加热并不是要把它烧开,而是为了让温度稍高一点,烤的时候更好膨胀。 2.锅最好用不粘锅,这样的话加粉的时候就可以直接加到锅里面,不会粘连,否则可能会粘碗壁。 3.面团稍微湿一点点也是正常的,记得要用手套,否则会粘连,稍微湿一点比干了更好。 4.加了油会使口感润一点,所以油量是可以调控的,少加一些也没有关系,喜欢润的也可以多加一点。 5.稍稍烤久一点儿空心程度会更好,而且不会回缩,如果回缩可能是因为没有烤熟内部湿润,如果烤熟了就算马上拿出来也不会回缩。 6.油要用没有味道的油,也可以换成黄油,如果是黄油的话需要在加了粉揉团之后再把黄油揉进去。

菜谱创建时间:2020-05-27 13:03:11
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