1.将芒果放入碗中，用勺子压成泥。不用料理机，直接用勺子压成泥就可以。 2.加入鸡蛋，糖搅拌均匀。 3.将苦荞粉，黑麦粉，泡打粉，小苏打加入，最好过筛，不过也无所谓。泡打粉和小苏打一定要用量勺放，盲目的相信你的电子秤，可能成品会吃到碱味的。 4.将拌匀的粉类加入拌好的芒果泥里，用刮刀上下翻拌均匀，翻拌至没有干粉就可以，不要过度搅拌。
5.烤箱预热180度 10分钟。将搅拌好的蛋糕糊倒入烤盘，不是不粘烤盘要铺油纸，在桌子上震几下模具，震去表面的大气泡，让蛋糕糊尽量的厚薄均匀。 6.上面可以撒上一层掰碎的核桃仁，芝麻或者你喜欢的干果代替。 7.烤箱180°，将烤盘放入烤箱中层，上下火烤35到40分钟左右。表面上色满意后请及时加盖锡纸，自己家烤箱的温度自己掌握，不要烤焦了。