大圣麻麻滴-美味百搭剁椒酱

作者： 飘渺-大圣滴麻麻

剁椒酱，蒸鱼头，蘸馒头，拌面条，炒小菜，配稀饭，各种搭配各种味儿，简单方便万能拥有。

用料

• 大红椒 12个
• 盐 适量
• 糖 适量
• 高度白酒 适量
• 蒜 两头
• 姜 1大块
• 朝天椒 小米辣 几个

大圣麻麻滴-美味百搭剁椒酱的做法步骤

步骤 1

大红椒洗干净，用厨房纸巾完全擦干。

步骤 2

剥蒜和给姜去皮。辣椒去蒂切大块放入料理机打碎。

步骤 3

因为这个大红椒不是很辣，我又在里面加了几个小朝天椒增加辣度。先在打好的辣椒碎里放适量的糖，然后去打蒜和姜成碎末。

步骤 4

将蒜泥和姜末都放入辣椒碎，加入适量高度白酒和盐，搅拌均匀。尽量咸度高一些，不易变质。

步骤 5

用干净的玻璃瓶密封好，放进冰箱发酵十天左右就可以吃了。保质期很长，慢慢享用。

大圣麻麻滴-美味百搭剁椒酱的小贴士

辣椒一定要在洗净后擦干水。 先放白糖再放盐有利于辣椒碎锁鲜。 一定要用高度白酒。

菜谱创建时间：2020-05-27 06:41:21