自制卤味

作者： 彤欣宝宝

用料

• 八角 5个
• 冰糖 少许
• 生抽 2勺左右
• 花椒 20-30粒
• 生姜 5片
• 料酒 2勺
• 干辣椒 可酌情增加
• 鸡脚 2市斤
• 鸡翅或其它食材 根据自己需要的量来制作

自制卤味的做法步骤

步骤 1

第一步，鸡脚剪去指甲，撒盐清洗；

步骤 2

第二步，准备香辛料（八角、草果、花椒、姜片）；

步骤 3

第三步，少量油同时放入适量冰糖（冰糖根据自己喜好甜度来放）；

步骤 4

第四步，冰糖化好后，放入香辛料，炒一会；

步骤 5

第五步，倒入食材翻炒，上糖色后，加生抽、料酒翻炒，最后加蚝油，在翻炒2-3分钟（翻炒时间可根据食材量来控制）；

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步骤 6

步骤 6

第六步，加入涨水，大火煮30分钟，卤汁如图的量后就可关火；

步骤 7

美味的卤味出锅了！！！

菜谱创建时间：2020-05-27 00:35:55