红丝绒蛋糕

作者： 成成妈妈啊

用料

• 蛋白3 个
• 蛋黄中白砂糖15 克
• 蛋黄3 个
• 牛奶50 克
• 盐1 克
• 红曲粉8 克
• 蛋白中细砂糖40 克
• 油40 克
• 醋 几滴
• 低筋面粉40 克

红丝绒蛋糕的做法步骤

步骤 1

无油无水碗中加40克油，50克牛奶、15克糖，1克盐搅拌均匀

步骤 2

筛40克低筋面粉，8克红曲粉，4滴红丝绒液

步骤 3

画Z字翻拌均匀

步骤 4

➕三颗鸡蛋黄，继续Z字翻拌

步骤 5

无油无水碗中，3颗蛋白加几滴醋，分两次加糖，第一次大鱼眼泡加20克糖

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步骤 6

步骤 6

蛋白细腻在➕20克糖，烤箱预热150度10分钟

步骤 7

蛋白打出小直勾

步骤 8

把蛋白放倒蛋黄糊中，分两次、翻拌均匀，别画圈

步骤 9

拌好第一次的糊，全部倒入蛋白中，继续上下翻拌

步骤 10

从高处倒进去，在把模具从高处摔一下，震出气泡

步骤 11

150度1个小时烤好震一下倒扣，凉透脱模

步骤 12

成功

红丝绒蛋糕的小贴士

如果你烤箱温度高，可以调低温度，延长时间

菜谱创建时间：2020-05-26 15:19:35