自制肠粉

作者： Hedva夏小厨

肠粉是广东人最爱的早餐之一。在家也可以做，很简单！ 该食谱是一人份。 如果要做多人份，直接乘以倍数就好了~

用料

• 粘米粉 30克
• 澄粉 18克
• 玉米淀粉 6克
• 水 150克
• 油 适量
• 葱花 适量
• 肉碎（鸡蛋、虾仁等） 适量

自制肠粉的做法步骤

步骤 1

准备好一小碗油和刷子。准备好肉碎。

步骤 2

准备一些葱花

步骤 3

把粘米粉、澄面、玉米淀粉和水混合，拌匀，做成肠粉浆

步骤 4

用不锈钢盘子装肠粉糊，最好是长方形/方形的，比较好刮。 如果没有，也可以像我这样用这种圆盘，在家自己吃也没关系啦~

步骤 5

锅里烧热水备用（我直接用水壶烧好倒入，省时间）。 先给盘子刷一层油，再用汤勺舀1-2勺肠粉糊到盘里（不用太多，否则蒸出来肠粉就会很厚，口感不好）。 再加入一些肉碎和葱花，或者其他想吃的料。 放入锅里，隔水、大火、盖好锅盖蒸2分钟即可。

展开全部

步骤 6

步骤 6

可以两个盘子轮换蒸，这样快很多。 一个盘子在蒸的时候，就准备另一个盘子的料。

步骤 7

蒸好用刮刀刮出来就好了。 长方形/方形的比较好刮。这种家用的圆盘比较小，可以从中间切一刀，往两边刮。

步骤 8

配方做出来的大概这么多，一个人吃刚好。

步骤 9

加点酱油，辣椒等调味，好香~

自制肠粉的小贴士

开盖时候要小心，小心蒸汽和盘子烫手！带好隔热手套哦！

菜谱创建时间：2020-05-26 14:42:09