牛腩炖土豆

作者： Emily的美食厨房

对我来说各种肉类里百吃不厌，各种烹饪方法都喜欢的当属牛肉了……每隔一段时间用牛腩炖一锅香气四溢的牛肉汤便成了常态……用它的汤汁浇在煮熟的面条上做成牛肉面或者在牛肉汤中加点蔬菜如：搭配土豆或胡萝卜做出的牛腩味道也是极好的……而且是在不损失美味的前提下，可以配合运动瘦身的食谱哦～下面就让我们来开启这一道无油版健康【牛腩炖土豆】制作吧……😄🐂🐂🐂

用料

• 牛腩 900克
• 土豆 4个
• 姜 片
• 葱 半根
• 黄冰糖 30克
• 生抽（李锦记味极鲜） 2勺
• 盐 克
• 王守义炖肉料 1包
• 桂皮 块
• 老抽 1勺
• 八角 1个
• 料酒 1勺
• 醋 1勺

牛腩炖土豆的做法步骤

步骤 1

牛腩切块泡水四小时以上……放冰箱泡水一晚更好，去除肉内血腥只留香味儿……

步骤 2

今天采摘了一棵新鲜大葱切段，鲜姜切片备用……

步骤 3

锅中放入牛腩块➕凉水，取小部分备好的葱姜放入锅中焯水至开锅～取出牛肉用热水清洗……如果喜欢更浓香味道的可省略换水步骤撇去浮沫即可……

步骤 4

牛肉用热水洗净浮沫沥干后挑出葱姜……

步骤 5

将洗净牛肉放入另一个已加水煮开的炖锅中，⚠️水要一次加够量，后面不要再频繁添加……再加葱姜及料包煮沸……

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步骤 6

步骤 6

煮沸后加生抽老抽醋和黄冰糖……

步骤 7

再放入一颗八角和一块桂皮提香和一勺料酒或白酒……

步骤 8

加料后煮沸改文火盖上盖子煮90分钟（喜欢喝汤用较大砂锅细炖慢煮时间长一点感觉汤味儿更好）……如果直接喝牛肉汤吃牛肉，此时加适量盐继续炖煮半小时至汤浓郁肉软烂即可装盘……

步骤 9

黄金土豆切块放入锅中，加盐继续煮半小时……

步骤 10

煮至汤浓稠肉软烂，土豆不散的状态即可……盛盘撒入些许香菜碎～一道味鲜美，汤浓郁，即可吃肉又可喝汤无油版的【牛腩炖土豆】就这样大功告成了……✌️✌️✌️

菜谱创建时间：2020-05-26 12:02:43