家庭鱼香肉丝

作者： 杜丽娟无法复制

今天做的肉腌制放了鸡蛋清、感觉不理想..其实可以不加鸡蛋清

用料

• 瘦肉 300g
• 木耳 5-7朵
• 胡萝卜 1根
• 青椒 1个
• 姜 2-3片
• 蒜 2瓣
• 料酒（腌制）（酱汁） 2勺（1勺）
• 生抽（腌制）（酱汁） 1勺（2勺）
• 白糖 3勺
• 清水 15-20g
• 郫县豆瓣酱 1大勺
• 淀粉（腌制）（酱汁） 1勺（1勺）
• 盐 1克
• 醋 4勺
• 鸡蛋清 1个
• 笋 30克

家庭鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

将笋洗好、木耳切小块、胡萝卜切丝、青椒也切丝

步骤 2

瘦肉切丝、加生抽料酒盐鸡蛋清、顺着一个方向搅拌、充分吸收汤汁、最后加一些淀粉

步骤 3

调料汁：4-3-2-1！4勺醋、3勺白糖、2勺生抽、一勺料酒和一勺淀粉..我还加了蚝油和鸡精..不喜欢可以不加！别忘了加盐

步骤 4

起锅烧油、下肉丝、筷子搅拌散开！

步骤 5

肉变白色、出锅

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步骤 6

步骤 6

放入盘子备用

步骤 7

热锅凉油、下郫县豆瓣酱、炒红油、加葱姜蒜、笋、木耳、胡萝卜和青椒翻炒均匀

步骤 8

下肉丝继续翻炒！最后加酱汁继续收汁翻炒

步骤 9

出锅！色香味俱全

步骤 10

简单快手

菜谱创建时间：2020-05-25 22:21:02