用APP打开
打开下厨房,相关视频马上看 >>

茄子皮蛋擂辣椒(无油版)

862人浏览 32人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: vivi-25987

茄子皮蛋擂辣椒(无油版)的用料

茄子皮蛋擂辣椒(无油版)的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

辣椒尽量选择本地新出的辣椒,螺丝辣椒次之。我这次用的是我种的辣椒,刚刚长出来的新鲜辣椒,肉力足、微辣,再合适不过。 如图将辣椒放到灶台上烧,通体烧出虎皮状、辣椒变软即可放入凉水冷却(用火烧相对于油煎,会有一种不一样的香味,一定要试试!😃)

步骤 2

剥去辣椒表皮,再撕成条状放入碗中备用。 在烧辣椒剥辣椒的时候可以把茄子切块,放入锅中蒸熟噢😉(注重时间管理哈哈哈哈)

步骤 3

就这样把辣椒、蒸熟的茄子、皮蛋放入深碗中 加入盐、酱油、生抽、香油、香醋、胡椒粉调味,当然不能忘了凉拌菜灵魂—大蒜末!(不喜欢生大蒜的可不加噢)

步骤 4

就地取材,用擀面棍疯狂捣碎所有材料😎 这一份忘记我把辣椒撕成条状了,小伙伴们要记得噢☺️ 还有一个小细节需要注意:先捣辣椒和茄子,其中一个皮蛋,让三者味道充分融合,差不多的时候再捣碎另一只皮蛋,保留一些大块的皮蛋碎,丰富口感~

菜谱创建时间:2020-05-25 17:35:59
换个做法