零失败的吐司盒古早蛋糕

作者： 清甜一刻

第一次吃这个蛋糕就深深的喜欢上这个口感这个味道😊咸甜口感一点也不腻

用料

• 配料：
• 低筋面粉 70克
• 牛奶 50克
• 细砂糖 45克
• 柠檬汁 几滴
• 盐 1-2克
• 玉米油 45克
• 芝士片 2片
• 蛋黄 4个+1个全蛋
• 蛋白 4个

零失败的吐司盒古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

盒子里面铺上油纸

步骤 2

盒子外面包上两层锡箔纸，防止漏液

步骤 3

模具做好啦

步骤 4

所有配料准好，蛋清蛋黄分开备用

步骤 5

先把玉米油加热到70℃左右关火

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步骤 6

步骤 6

倒入面粉搅匀，然后倒入牛奶继续搅匀

步骤 7

倒入牛奶搅匀的状态

步骤 8

加入一个全蛋和另外四个蛋黄搅匀

步骤 9

加入盐继续搅匀

步骤 10

蛋黄糊做好的样子，这个蛋黄部分做好啦放在一边冷凉备用

步骤 11

开始打蛋白，蛋白里滴几滴醋或者柠檬汁白糖分三次加入

步骤 12

蛋白打到鱼眼泡的时候第一次放入白糖

步骤 13

稍微细腻的时候，这个状态就第二次放入白糖

步骤 14

蛋白出现纹路的时候稍微难打的时候第三次放入白糖

步骤 15

打到打蛋器提起有硬性小弯钩蛋白就打好了

步骤 16

取三分之一蛋白放入蛋黄糊里，

步骤 17

搅拌均匀，记得要用翻拌的手法翻拌，像这样就好啦

步骤 18

把拌好的蛋黄糊倒入剩下的三分之二的蛋白里

步骤 19

翻拌均匀

步骤 20

混合面糊这个状态就好啦

步骤 21

烤箱150℃预热，同时把面糊从高处倒入吐司盒里，先倒入一半的量铺上芝士片然后把剩下的面糊全倒入吐司盒里

步骤 22

面糊倒好，用力震几下，震出气泡，准备开考

步骤 23

烤盘里倒入2-3里面的温水把吐司盒坐在里面，上下火150℃烤60分钟，中途观察蛋糕表面的上色程度，上色严重的话最好在40分钟后再盒子上面盖上一层锡箔纸（防止表面上色严重）

步骤 24

60分钟后出炉，提着两边的纸提起就好😊

步骤 25

颜色很不错

步骤 26

切开看看哈

步骤 27

芝士夹心很不错，鲜甜口味一点也不腻，比戚风蛋糕好吃😊

菜谱创建时间：2020-05-25 14:10:59