土豆切片，上过蒸。一部分蒸半熟拿出，一部分蒸至筷子可以扎透。
扎透的土豆用叉子压成泥。半熟的土豆切块备用。
炒肉末，放点油直接炒即可。
烧一锅开水，放入压好的土豆泥，不停搅拌。并放入土豆块和炒好的肉末。
放点盐，黑胡椒，鸡精即可出锅。