把鸡稍微过水洗一下，不要泡哦，泡太久就不香啦！
洗好了鸡就来切菜吧！姜切片、葱切葱花、大蒜拍碎、腊肉切肉丝、洋葱切丝、青椒切块！
锅烧热倒油，油可以稍微多一点，多点油炒出的鸡香，但是也不要太多，吃太多油会长胖胖！
油热了先下葱姜蒜和腊肉炒香
把鸡倒进去，放两颗这么大的冰糖，不喜欢甜味的可以只放一颗或者不放，大火快速翻炒。
大概炒三四五分钟（着急翻锅来不及看时间）炒到断生了，关小火（不然会糊的），加这样的两勺生抽（吃盐重的三勺，一勺蚝油，然后再大火翻炒两分钟。
就可以加啤酒了，快要淹过鸡即可，然后盖上锅盖（不盖也可以）小火煮四分钟，然后大火收汁。
收汁到只剩一半的时候放入洋葱，接着大火快速翻炒，过程中如果洋葱粘在一起的话要把它弄散，不过一般炒着炒它自己就会散开，汁水炒干的时候放入青椒，再翻炒大概一分钟，能闻到有青椒的香味就可以关火装盘啦！
开吃开吃，可下饭啦！
收汁一定要收干哦，不然会有酒味就不好吃了！