新疆炒米粉

作者： 李Sunny-

酸辣粉，桂林米粉，羊肉粉，牛肉粉，湖南米粉，螺狮粉 ，海鲜粉 ，干炒牛河粉，这么多种类，新疆丫头子还是钟爱一碗辣辣的新疆炒米粉。我这个版本是买了家这边所有菜店都有的一个牌子，米粉+料包。昌吉产的。 炒米粉里宽粉年糕都可以加，配菜一般店里常见的是芹菜蘑菇、芹菜酸菜、油白菜蘑菇等等，还可以放蟹棒鱼排午餐肉，按喜好准备啦

用料

• 米粉 400克
• 调料包 一包
• 西红柿（切丁，中和辣味用，可不放） 半个
• 鸡胸肉 一块
• 生抽（腌鸡肉） 一勺
• 淀粉（腌鸡肉） 适量
• 蟹棒 7根
• 芹菜 一根
• 平菇 适量
• 宽粉 200克

新疆炒米粉的做法步骤

步骤 1

米粉和宽粉一起泡水（凉水即可），15分钟左右，（也可煮至能夹断，但我觉得盛出来会坨，影响后面翻炒）

步骤 2

配菜按喜欢的模样切好备用

步骤 3

我这个应该是蟹柳，一刀切。炒米粉时最后放，不然散了

步骤 4

鸡肉放淀粉、白胡椒粉、料酒、生抽腌制

步骤 5

蘑菇撕成条

步骤 6

热锅凉油，放入大葱翻炒，然后放入鸡肉翻炒至变色，加入料包，翻炒至鸡肉上色，就可以放入芹菜段和蘑菇啦。翻炒一会然后加入米粉，稍微炒一会，加入水和米粉齐平，煮一会，等开了把西红柿丁丁放进去，注意这里要不停的翻哦，免得粘锅）。

步骤 7

尝一下粉 到你想要的口感的时候把蟹棒放进去（鱼排蟹排午餐肉火腿肠都这时候放）在翻几分钟至收汁即可关火。这个时候汤收的刚好粉也达到你想要的口感了。（喜欢糯一些就多放水煮一下）。

新疆炒米粉的小贴士

不想收汁就等米粉熟就关火，汤汤也是灵魂，泡馕或者饼子都美的很

菜谱创建时间：2020-05-24 22:37:40