家常红烧鱼

作者： 高小发

烧鱼 每家有每家的秘方 这道菜我们互相交流 食物拉近我们的关系 🍻😊

用料

• 鱼（黄鱼） 1条
• 葱 1根
• 姜 4片
• 蒜 5瓣
• 八角 1个
• 生抽 1大勺
• 糖 1勺
• 白醋 1勺
• 老抽 适量
• 盐 2克
• 干辣椒 1个
• 生粉 少许
• 鸡粉 少许

家常红烧鱼的做法步骤

步骤 1

食材配料 准备好 把鱼里外清理干净 擦干 备用

步骤 2

鱼的表面 擦干水 轻拍薄薄的一层生粉 过油 （也可以选择两边煎金黄 ） 炸制金黄 捞出备用

步骤 3

拍生粉的作用是 鱼的表面是非常完整的

步骤 4

锅里留底油 煸香 葱姜蒜 配料。 放入生抽 白糖 白醋 （糖醋比例1:1 ，无论你放多少 糖 一定记得 放同等量的醋） 少许老抽 少许鸡粉

步骤 5

放材料的时候 中小火 加水

步骤 6

把炸好的鱼放进去 中小火咕嘟。30分钟吧 有空多炖一会 千滚豆腐 万滚鱼

步骤 7

时间到 出锅 （我做菜 调料放的样式少 我也建议你们 不要放太多的调料 这道菜的咸淡 取决于生抽 我其实是不放盐的 ）

步骤 8

图片竖着 放不进来 横着放 你们竖着看 哈哈哈

步骤 9

完美

步骤 10

这是无法抗拒的 一条红烧鱼 带走了我所有米饭 哈哈哈

家常红烧鱼的小贴士

我喜欢吃海鱼 刺少 也可以选用河鱼 按自己喜好 还是那句话 调料种类尽量少放 要追求食物的本味 和烹饪的技术和过程 ，各位赶紧操练起来吧 ！

菜谱创建时间：2020-05-24 21:51:06