泰式甜辣虾(“光盘”级别泰国菜轻松Get!）

作者： 遇见-374

之前在餐厅吃过泰式甜辣虾后一直念念不忘，总想着再吃，可那家餐厅离得远，不能常去，而且最近看了好些关于外面的饭店卫生类的负面新闻，还是自己做吧，干净放心又美味～ 参考了网上一些配方，外加“大厨”的建议下改进后，有了以下菜谱～ 成品味道很惊艳，看起来就食欲满满，虾的酥香加上甜辣酱的特别口感，满满的东南亚风情，比餐厅吃过的还要胜出一筹，一个人就能吃完一大盘呢！ 快来尝一下自己吃着满足，宴客也非常显示厨艺的泰式甜辣虾吧～✌

用料

• 虾 550克
• 泰式甜辣酱 5勺(约25克)
• 小青柠 4个
• 小米辣 4个
• 葱 1根
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 白醋 3勺(约15克)
• 料酒 2勺
• 耗油 2勺

泰式甜辣虾(“光盘”级别泰国菜轻松Get!）的做法步骤

步骤 1

去虾线开虾背，过一遍油（先煎一下使虾非常酥香，看到虾壳变色变脆即可），捞起放着沥油待用

步骤 2

准备配料： 姜和蒜切成姜蓉蒜蓉 葱切成葱粒（葱白和葱苗部份分开） 小米辣切粒 香菜切小段（大概拇指长度） 小青柠切开把青柠汁挤到醋里

步骤 3

冷锅热油后，放入姜蓉，蒜蓉，葱白和小米辣炒香

步骤 4

放入煎过的虾翻炒几下

步骤 5

倒入刚准备好的醋，料酒两勺，泰式甜辣酱（4-5勺），耗油两勺，继续翻炒一分钟

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步骤 6

步骤 6

加入剩下的香菜段，葱花和小青柠翻炒10秒，搞掂！

步骤 7

哇，色香味俱全，胃口全开！

泰式甜辣虾(“光盘”级别泰国菜轻松Get!）的小贴士

1：用小青柠比用柠檬香 2：上碟前可以按自己的口味适当调整泰式甜辣酱的量 3：大一点的虾更好处理，开虾背使虾更入味

菜谱创建时间：2020-05-24 19:18:16