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番茄鱼片金针菇

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作者: tracy小确幸

番茄鱼片金针菇的用料

番茄鱼片金针菇的做法步骤

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步骤 1

食材一起合个影,准备好要用的食材。 3个西红柿,一把金针菇,黑鱼切成片(我是直接买的黑鱼片)鱼最好选择刺少的。 配料:葱姜蒜(我喜欢吃辣,放了点辣椒)

步骤 2

把鱼片放入碗中调味: 鱼片洗净后,放入碗中,加入料酒,生抽,胡椒粉,淀粉,少量盐,腌制30分钟。

步骤 3

西红柿去皮: 西红柿清洗干净,在西红柿顶部用刀划十字型(方便去皮,更省力,省时)在沸水里煮个3-4分钟,待西红柿皮脱落,放凉,撕下表皮。

步骤 4

番茄切丁和片: 2个西红柿切成丁(用于制作番茄酱,比在外面买的卫生安全,没有添加剂。当然也可以用超市买的。)1个切成片(煮汤用)

步骤 5

制作番茄酱: 锅里加热后,放入一点油,倒入番茄丁,不断翻炒,加一点盐,胡椒粉调味。 待西红柿完全炒出汁,变稠后盛出来备用。

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步骤 6
步骤 6

西红柿煮汤: 锅内倒入油加热,放入葱姜蒜爆香,放入西红柿片,翻炒2分钟,放入鸡精,盐,胡椒粉,调味,加入清水煮。水开后,把鱼片倒入一起煮个几分钟(鱼片很好熟)

步骤 7

加入金针菇和倒入制作的番茄酱,搅拌后,一起煮一会。

步骤 8

出锅了,汤盛出来,撒上葱花,可以开吃了。 鱼片嫩滑,汤汁开胃。

番茄鱼片金针菇的小贴士

1.西红柿去皮: 用刀在西红柿顶部划十字口,在开水里煮,直到番茄十字口番茄皮张开,就可以捞出来,放凉在去皮。不然小心烫着手。 2.选鱼最好选鱼刺比较少的,像黑鱼,三文鱼,黄花鱼,这些鱼中小刺比较少,草鱼,鲢鱼,鲤鱼,刺相对比较多点。根据自己口味,选鱼。 3.注意盐的量:鱼,番茄酱,汤都放了盐,所以放的时候少放点,把握好量,以免放太多影响汤的味道。

菜谱创建时间:2020-05-24 17:56:19
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