洋葱切好，肉片切好。我买的肉肥瘦分离，所以分开切。瘦肉切片，加点食用油抓一抓，肉嫩，下锅易滑散。肥肉另外切，先煸出油来。
肥肉出油变黄，倒入肉片划开，炒至转色发白。
加入黄豆酱翻炒至肉片略微焦黄。
加盐，把洋葱的咸味也算进去，加点老抽调色。
加入洋葱翻炒，这一步就看个人口味，喜欢吃生一点脆一点的就炒的时间短一些，不喜欢洋葱刺鼻的辛辣就炒的时间长一些。
生菜垫底，出锅装盘。没有生菜就算了。