奶油柠檬慕斯

作者： 香樟树2766

用料

• 牛奶 150克
• 奶油 180克-250克
• 吉利丁粉 10克
• 糖 15克-30克
• 柠檬酱 2勺
• 巧克力饼干 80克
• 黄油 30克

奶油柠檬慕斯的做法步骤

步骤 1

材料备齐，糖我用15克木糖醇，15克0卡糖，网上都有卖。价格贵几倍，但是吃着放心。

步骤 2

打发奶油。这个有点过了。第1次用雀巢淡奶油，很容易打发，没掌握好。打发到6成，有纹路又可以流动即可。放冰箱冷藏备用。

步骤 3

隔水加热黄油

步骤 4

碗中倒入吉利丁粉，再加入牛奶搅拌。

步骤 5

奶中接着加入白糖。这时候黄油已经融化，从锅里端出来。

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步骤 6

步骤 6

接着，隔水加热搅拌至白糖和吉利丁粉融化。

步骤 7

准备底儿，巧克力饼干打碎

步骤 8

6寸蛋糕模，放入巧克力饼干碎和黄油搅拌带上手套压实。

步骤 9

牛奶糖融化后，出锅加入两勺柠檬酱。也可以不加。柠檬酱是自己做的，菜谱中有。

步骤 10

搅拌均匀。晾凉。

步骤 11

过筛，倒入打发好的淡奶油中。

步骤 12

倒入蛋糕模具中，微微震动表面小气泡。放冰箱冷藏4小时。

步骤 13

用热毛巾围模具，脱模。

步骤 14

淡淡的奶油柠檬黄，奶香四溢。

步骤 15

看看整体效果

步骤 16

切块

步骤 17

再加一勺柠檬酱。是不是很美哦！

步骤 18

再做一次，调整成250克奶油。糖减少到15克，更加细腻柔软，甜度适中。

步骤 19

奶冻一样。

菜谱创建时间：2020-05-24 16:19:29