健康家庭版本帮红烧肉（不放一滴油！！！）

作者： 火爆猴de老婆

红烧肉许多人都喜欢，包括我自己。 本帮红烧肉好吃的秘诀在于浓油赤酱。但是呢吃的时候又怕油、又怕胖，很纠结。 火爆猴的无油版本帮红烧肉，一点都不影响好吃口感，帮我解决了eat or not eat这个大难题。 made by 火爆猴

用料

• 五花肉
• 葱
• 姜
• 小米红椒
• 桂皮
• 八角
• 黄酒
• 老抽
• 生抽
• 冰糖
• 黑胡椒

健康家庭版本帮红烧肉（不放一滴油！！！）的做法步骤

步骤 1

主食材准备：如图。

步骤 2

不放油，开中火煎肉。

步骤 3

煎至四面变色。

步骤 4

依次放入葱（不用切段）、姜、八角、桂皮。 煸炒出香味。

步骤 5

加入一瓶盖黄酒，盖锅焖10秒左右。 将酒香与肉融合。

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步骤 6

步骤 6

开锅，加一勺老抽上色。

步骤 7

-锅中倒入开水，水量没过肉即可。 -加入适量生抽、些许黑胡椒去腥提鲜。 -放入冰糖、一个小米红椒。 -转小火盖锅焖煮至肉酥烂。（50-60分钟左右） 注意不要让水完全烧干。

步骤 8

开锅转大火收汁。

步骤 9

出锅！ 色泽浓郁，米道老好额！

菜谱创建时间：2020-05-24 15:46:53