鲜嫩多汁的酸奶炸鸡

作者： 做菜贼香的小亮君

真的好吃，酸奶是重点，鲜嫩就靠它。本来想买鸡翅中，结果超市的翅中不新鲜，刚好隔壁翅根又在打折，嘿嘿。

用料

• 鸡翅根 8个
• 葱 10克
• 蒜 10克
• 姜 5克
• 辣椒粉 半勺
• 孜然粉 小半勺
• 盐 2小勺
• 酸奶 100克
• 面粉 100克
• 淀粉 50克
• 小苏打 2克

鲜嫩多汁的酸奶炸鸡的做法步骤

步骤 1

先选8个漂亮的鸡翅根，洗净泡水1个小时

步骤 2

泡好后腌制，葱姜蒜末，盐，辣椒粉，孜然粉都往里倒

步骤 3

用我们美丽的小手给它们做个马杀鸡

步骤 4

关键的酸奶来了，把酸奶，鸡翅和腌料都放进袋子里（一定要原味酸奶，水果味的谁用谁知道啊，太冲）

步骤 5

在袋子里搅拌好，之后放在冰箱里过一晚上，时间够久才入味。

步骤 6

第二天来了，面粉，淀粉，小苏打，调好

步骤 7

鸡翅根拿出来，正面一层，在拿粉盖住，小技巧来了，按几下，翻个个，再按几下，再翻个，持续八次差不多，拿起来把多余的面粉轻轻抖一抖。之后放5分钟左右，可以让面粉更好的粘在鸡翅根上。

步骤 8

大火，筷子伸进去冒泡温度就差不多了。先大火炸10秒定型，然后转中小火炸6分钟，期间可以两分钟翻一下。6分钟之后，大火再炸10秒，酥脆的关键。

步骤 9

出锅

步骤 10

外酥里嫩，汁水很足。可以配上番茄酱，沙拉酱，酸梅酱之类的，我觉得广东这里的酸梅酱好好次。

步骤 11

再调一杯鸡尾酒，自由古巴，得劲~

鲜嫩多汁的酸奶炸鸡的小贴士

1.油温很重要，如果刚开始温度不够，面粉会粘不住 2.如果换成翅中更好吃，皮香，5分钟就好 3.不用冷冻，不用复炸，这么简单又好吃的菜谁不爱呢😋

菜谱创建时间：2020-05-24 13:47:24