香菇肉包

作者： 芦荟姐姐

疫情期间，鼓起勇气初次尝试做包子，能做成这样已经满足了。今天整理照片，记性不好，技术不熟，只能凭印象写一写了。

用料

• 面粉 克
• 酵母 克
• 猪肉 克
• 香菇 朵
• 花生油
• 白糖

香菇肉包的做法步骤

步骤 1

酵母＋35℃左右的温水＋白糖，化开后倒入面粉里。

步骤 2

面粉和水的比例是2:1，边揉边加温水，和面可加点花生油。

步骤 3

揉成光滑的面团。

步骤 4

发面一个小时，面团变成一倍大。

步骤 5

拨开面团成蜂窝状。

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步骤 6

步骤 6

手指戳洞不回缩。再次揉面排出面团中所有的空气，放在旁边醒几分钟。

步骤 7

把猪肉剁成馅。

步骤 8

香菇切成丁。

步骤 9

将肉和香菇混在一起。

步骤 10

面团分成若干小块，把肉馅包进去，这里不讲究什么手法，毕竟第一次做，包进去不露就可以了。

步骤 11

蒸笼上刷上一层油，包子放在那里，可盖上锅盖5-10分钟，让它二次发酵。

步骤 12

冷水下锅，水开后蒸15分钟左右，停火后10分钟取出。我用电饭锅蒸，没管那么多，直接就放进去了，蒸好发现包子变胖了，挨挨挤挤的。

步骤 13

拿出来欣赏一下胖乎乎的肉包子。

步骤 14

自己包的就是内涵丰富。肉有点咸，这个容易改进，但包子不够松软，还不知道问题何在，有机会再摸索吧！

菜谱创建时间：2020-05-24 10:36:59