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老爹👨做的红烧牛腩炖土豆🥔(浓厚香味可以把儿子👦从睡梦中叫醒,砂锅慢炖)的做法

老爹👨做的红烧牛腩炖土豆🥔(浓厚香味可以把儿子👦从睡梦中叫醒,砂锅慢炖)

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不想当司机的管家不是好厨子
砂锅慢炖的浓厚香味可以把儿子👦从睡梦中叫醒,眯着眼睛,挑出一块酥烂的筋头巴脑的牛腩,放进嘴里🙃,嗯~~~,享受😋,满足😎,美😎!!!

用料

老爹👨做的红烧牛腩炖土豆🥔(浓厚香味可以把儿子👦从睡梦中叫醒,砂锅慢炖)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

选上好带筋牛腩(白腩),冷水洗净,浸泡1小时,泡出血水,洗净。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起锅烧水,冷水将牛腩放入锅内,加入姜片,黄酒,煮开,撇去浮沫。用热水将牛腩洗净控水备用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱切大段,姜切大片,准备八角,桂皮,香叶,陈皮,草果,将花椒、麻椒、小茴香装入调料球。准备两块老冰糖。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起锅烧油,将桂皮,八角,香叶,干辣椒放入锅内,小火炒香。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入葱段,姜片,老冰糖,小火慢炒。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒出香味后,倒入牛腩,翻炒

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻炒片刻后,倒入生抽,老抽,黄酒,翻炒上色。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入少许开水,加入蚝油,鱼露,白胡椒粉,甜面酱,翻炒均匀

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将翻炒均匀的牛腩倒入砂锅,将调料球,草果,陈皮放入。 (此过程,如果没有砂锅,在翻炒的铁锅内直接炖,也可以)

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加开水,淹没牛腩(牛腩有点多,没淹没掉),如果颜色不够再加些老抽上色,盐味不够,可加酱油或者盐,煮开。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮开后,盖上砂锅盖子,用最小火,慢炖两个小时。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两个小时后,牛腩酥烂,尝下盐味,略有点咸为宜,因为后面要加土豆

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入去皮,洗净,切块的新鲜土豆

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧开后,中小火炖15~20分钟即可 撒上小葱花点缀一下😬😬 装盘,开饭😋😋😋😎😎😎

老爹👨做的红烧牛腩炖土豆🥔(浓厚香味可以把儿子👦从睡梦中叫醒,砂锅慢炖)的小贴士

如果可以买到白腩,口感最佳,因为白腩筋头巴脑最多。 如果时间紧,或者没有砂锅,可以用高压锅,牛腩翻炒过后,将牛腩和所有材料全部倒入高压锅,加水淹没过牛腩,上气后35分钟即可。 香料可根据自己手头材料自行调配,最少需要八角,桂皮,香叶,花椒

菜谱创建时间:2020-05-24 07:57:30
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