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不放豆瓣酱的蚂蚁上树

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耗时: 20分钟 难易程度:★★ 所需锅具:不粘锅 艾薇巴蒂,我回来啦! 看过很多做法都是加豆瓣酱,我个人觉得这样全是酱味儿,吃不出粉丝的鲜甜,所以自己改良了一下,更适合江浙沪宝宝的口味。别纠结正不正宗,好吃就行👌🏻 截至目前为止,我身边没有人可以拒绝蚂蚁上树。这虽然是个菜,当饭吃也没关系吧?我今天刚炒了图片中这么大一盘,全让爸比一个人吃光了,还嫌少😂

用料

不放豆瓣酱的蚂蚁上树的做法步骤

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步骤 1

很多小伙伴可能一脸懵逼:麻辣鲜???它长这样

步骤 2

准备材料,洗净待用。拍合影的时候小米辣跑出去玩了,你们别忘记准备啊

步骤 3

在准备材料之前先烧好一壶水,把粉丝泡上。水要没过粉丝哦

步骤 4

然后,把香菇、葱、姜、蒜全部放料理机里打碎

步骤 5

像这样

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步骤 6
步骤 6

然后把前腿肉也绞碎(这俩不分先后顺序啊,是我自己不想先绞肉,你们随意哈)

步骤 7

锅内多放点儿油,冷油下肉

步骤 8

然后开火,中大火炒散肉末 为啥要冷锅冷油?因为热锅热油肉末受热容易结团,炒不开

步骤 9

约2分钟后倒入打碎的香菇和葱姜蒜末

步骤 10

加入小米辣,中火炒一分钟,不要大火,因为食材都太小了,容易烧焦

步骤 11

不依次加入盐,生抽,耗油,麻辣鲜

步骤 12

炒一分钟

步骤 13

捞出泡软的粉丝(约泡12分钟左右,先把粉丝泡上再做其他步骤,等到要下锅的时候就泡的差不多了)。不要把水沥太干也不要提前捞起来,否则容易结坨坨

步骤 14

这时候可以放肆了,调到最大火!先炒到粉丝差不多都要变透明,然后

步骤 15

来,把锅铲放一边,上筷子!给我使劲儿搅! 粉丝要用筷子拌炒才能均匀入味哟

步骤 16

从下锅到炒好一共大概5分钟左右,再把小葱切碎丢进去就好啦

不放豆瓣酱的蚂蚁上树的小贴士

如果买到的粉丝比较粗或者硬,要增加浸泡和炒的时间哦。然后,记!得!交!作!业!

菜谱创建时间:2020-05-23 20:52:03
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