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红豆沙面包卷的做法

红豆沙面包卷

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作者: 宅小度
宅小度
孕期,自己做的面包成分更简单,吃着也放心~

用料

红豆沙面包卷的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

软化黄油,将牛奶放入温水中浸泡。然后称其他材料。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酵母倒入面粉中搅拌均匀。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2个鸡蛋蛋液中加入白糖和盐,搅拌均匀,(我用的鸡蛋个头比较小,所以用了2个,后面刷蛋液还要用1个。)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋液倒入面粉中。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

边搅拌边倒入温牛奶,直到没有太多的散面粉。(牛奶的用量凭个人经验控制,建议慢慢加,不要一次倒太多)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉成光滑的面团。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入软化好的黄油,继续揉。(一开始可能感觉黄油进不去面团里,慢慢揉开就好了)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉了半个小时后的效果,实在揉不出膜了,揉面揉到怀疑人生,特别想置办个揉面机。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入容器中,盖上保鲜膜,发酵40分钟。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团发酵至2倍大。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

按压面团排气后,分成大小“均匀”的面团。盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备相同数量的豆沙球,豆沙的用量不要太多,以免后面会“露馅”。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团按压成饼状(边缘可以薄一点,方便封口),包入豆沙馅。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉成“椭圆形”的面团,封口一定要捏严。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀成椭圆形的面饼,动作轻一点,不然会破皮。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用到划出宽窄一致的口子,两头稍微留宽一点(我这个就没留,导致后来接头捏不上了),方便后面卷。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面饼翻过来,卷成条。

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

收尾连接,捏住,变成卷。

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刷上鸡蛋液,撒上白芝麻。

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱180°预热8分钟,上下管170°烤20分钟。(温度和时间可根据自家烤箱脾气微调)

红豆沙面包卷的小贴士

1.因为我做的比较慢,而且烤箱预热还有一段时间,所以就没有进行二次醒发。 2.我也是第一次做这个,颜值差了些~

菜谱创建时间:2020-05-23 20:10:28
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