锅内将淡奶油、牛奶、炼乳和细砂糖混合均匀，小火搅拌至糖融化，液体温热。
4个蛋黄加入低筋粉，用手动打蛋器混合均匀。
逐步加入1步牛奶液体，搅拌成细腻挞水，此时可过筛两次。
蛋挞中加入葡萄干或其他，烤箱200度15分钟，上色5分钟。