把配方材料按以下顺序放入厨师机或者面包机：40克牛奶+120克淡奶油+50克鸡蛋+60克糖+3.5克盐+280面粉+4克干酵母。面粉在最上面，挖个洞把干酵母倒进去埋起来。
面团揉到快好的时候加入蔓越莓干继续揉匀，揉到能撑开成薄膜就好了。
盖上保鲜膜发酵，配方酵母比平时多一克是因为加了淡奶油的面团发酵相对缓慢，所以加多点酵母催发。
今天温度26，我放室温发酵大概2小时多一点就充满气泡了。
发酵好的按扁拍掉气泡，分割成一份95克左右的小面团，滚圆盖上保鲜膜静置10分钟。
擀成椭圆形从上往下卷。
捏紧收口处，成橄榄形。
排入烤盘，我的烤盘是做古早蛋糕专用的：长31cm，宽24.5cm，高6cm，这个配方的量用此模具刚刚好。
放入微波炉或者烤箱二次发酵，下面放一盘水保湿也可以催发。
发酵好的排包面团刷上蛋液，放入烤箱中下层150度烤25分钟。
出炉。
组织棒棒哒。
开吃。