准备8瘦2肥的猪后腿肉。
剁成肉馅。
加入B料。
放入厨师机中，搅打上劲。
打至肉馅粘稠，放入冰箱冷藏过夜。
羊肠衣洗掉盐，放姜片泡水1小时。把泡好的肠衣套在灌肠器上。
灌肠，灌的时候不用太满。
用绳子扎成小段，牙签扎孔排气。
阴凉通风处晾晒4小时左右。我是晾晒过夜了。
晾了一夜的肠表面已经干了。
冷水下锅，加入姜片和料酒小火煮30分钟左右。
撇掉浮沫。
煮熟后剪开，晾干表面。
装入密封袋冷冻保存。
可以煎着吃。
也可以180度烤8分钟，淋上辣椒酱。
这些材料大概做出来984克的香肠。