这只南瓜不错哦,瓜子还可以炒着吃,嘿嘿。先切几片南瓜,250g的粉我切了估计大约小半只南瓜,重量忘记称了,但是有个原则记住就好,若要有南瓜味多放总没错:p接着就是再切小块蒸烂后,搗称南瓜泥。
蒸好南瓜块后得注意了,一是南瓜馅,南瓜馅得少水,所以蒸碗里得挑出做南瓜馅的南瓜块,放糖(甜度按照自己适合的,高血糖者就不用放糖啦),捣烂成泥(如图)我又加了一小块黄油(麻将样大,不加也可以);二是把碗里剩下的南瓜块挑出来,碗里的南瓜水留着哦等会得用,南瓜捣烂加一点点糖(比馅芯加的要少,高血糖者不用加),放糯米粉拌匀,水不够就逐步加入前面留的南瓜水,成有粘性光滑的糯米团就好咯。接着,我用的是50g一个的月饼模子,所以糯米团子大约35g-40g左右,馅8-10g左右(包不住就少点),包成团子。
模具一压成型,冷水上笼屉中火蒸20-30分钟左右,主要是饼皮蒸熟,晾晾后成品如图~是不是老少皆宜,高血压患者也能吃的小点心呀~