将牛尾放入锅中，加水、姜片、料酒，焯水后用冷水洗净、沥干。
热油锅，加入姜片、蒜、香叶，翻炒。
加入牛尾，翻炒。
放入番茄酱，继续翻炒入味。
加入水，盖过牛尾，大火烧开后，转小火，煮1小时。
在煮牛尾汤的同时，将番茄、洋葱、土豆、胡萝卜切块备用。
将番茄、洋葱、土豆、胡萝卜放入汤中，同时加入盐、冰糖，搅拌均匀，开大火煮开后，转小火煮20-30分钟。
煮好后，可加上葱或香菜装饰，美味出炉！
1.在牛尾汤当中，加入适当的醋，能促进对钙质的吸收。 2.建议适当的多煮一些时间，这样可以使钙质更容易溶解在汤里，补钙效果更好。