面粉倒在台面上开窝，倒入90度以上开水烫面。（我直接用了我的西厨大理石台面，用刮刀拌的，小心别把手烫了哦。）
再加凉水继续揉制成团。
揉好的面团盖上保鲜膜松弛10分钟。
松弛好的面团下剂子（8个），用小刷子把油涂抹在表面油封醒发。
在醒发面的时候，把小葱洗好切段备用。（我只用了青的葱段，葱白留着中午做菜用。）
拿一个面团，用擀面杖擀开成长条薄片，撒上葱段和一点盐。
沿着长边圈起，接缝朝上。
再沿着长条卷起，最后的收口可以藏进卷的缝隙里，然后第二次表面抹油。
面卷侧面朝上，压扁，用擀面杖擀开成薄饼。
平底锅倒油，煎至两面发黄即可享用啦。（煎的时候油多点好吃。）
1 我不太熟练，全部弄完差不多花了50分钟，手快的人应该30分钟左右。 2 这个方子是8个饼的量，如果喜欢吃，可以多做点，没煎之前每个饼之间用一张保鲜膜隔着，装保鲜袋里冻到冰箱冷冻室，想吃的时候拿出来煎一下就可以了，就跟手抓饼那样保存，很方便。