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煎刀鱼

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作者: Diana-lin
煎之前腌制刀鱼的时候,我总是控制不了盐量,不是咸了,就是淡,于是自己改良了腌制方法。

用料

煎刀鱼的做法步骤

步骤 1

腌制刀鱼,放葱、姜,料酒。不放盐。腌制时间一个小时就可以了,因为不放盐,所以不存在是否入味。

步骤 2

刀鱼正反面都裹上面粉,锅中放油,放入刀鱼,葱姜控水,也放入锅中,中小火煎。

步骤 3

葱发黄的时候取出,注意别糊了,刀鱼翻面。姜变色的时候取出姜。

步骤 4

在煎好的一面加海盐,你可以根据自己的口味加入适量的海盐。

步骤 5

另一面煎好,翻过来加盐,海盐使鱼的表面更酥脆。全程不加盖,多放点油。

菜谱创建时间:2020-05-23 05:00:55
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