蒜蓉金汤小龙虾

作者： 多肉加工厂

吃小龙虾最好的时候，肉满还嫩！做法有好多，麻辣、清蒸、红烧、酱卤、椒盐……建议试试蒜蓉小龙虾，浓浓的蒜香味，还有小龙虾的回甜！

用料

• 小龙虾 3.5斤
• 大蒜 520克
• 八角 2个
• 小米椒 6个
• 大葱白 一段
• 姜末 两勺
• 啤酒 1瓶

蒜蓉金汤小龙虾的做法步骤

步骤 1

蒜切沫，小米椒、姜、大葱白切沫。小龙虾去头留虾黄，去虾线、虾脚，刷洗干净。

步骤 2

蒜末淘洗一遍祛除苦味，这样后面炒金汤的时候才会更香。淘洗后加入两勺泡椒水。

步骤 3

花生油+猪油合起来一斤左右，先烧开再放凉至五成热，先下葱姜泡椒八角炒香再下蒜末，中火慢炒出金汤，再放小龙虾进去。

步骤 4

炒一两分钟，再放一格浓缩老母鸡鸡汤（单蒜味味道会比较单一，加入鸡汤更浓香），加盐、生抽、耗油、红糖，倒一瓶啤酒没过食材，如果不够加开水，大火烧开，小火焖煮10分钟入味，再勾芡水大火收汁，让金汤挂满小龙虾。

步骤 5

起锅，这只是其中的一锅，留一些汤更入味，撒葱花装饰，先嗦虾头再嗦虾尾最后嗦手指！配贵腐👍

蒜蓉金汤小龙虾的小贴士

1.蒜末一定要过水淘洗一边，这样后面炒金汤的时候才不会发苦。 2.蒜蓉里放泡椒水味道更丰富。

菜谱创建时间：2020-05-23 01:33:14